PRO-UP / เน โปรตีน โปรตีนพร้อมชงจากหญ้าเนเปียร์

ทีม: PRO UP 
ชื่อผลงาน:      
เน โปรตีน โปรตีนพร้อมชงจากหญ้าเนเปียร์ 
มหาวิทยาลัย: คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยพะเยา
สมาชิกในทีม: 
1. นางสาว กมลวรรณ บรรจงแก้ว
2. นาย ธีรภัทร์ บุญศรี
3. นางสาว ยุวธิดา หวานใจ
4. นางสาว ประภัสสร ปานบุญ

       โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่มนุษย์ต้องการใช้งานในแต่ละวัน โดยในปัจจุบันสามารถเข้าถึงแหล่งอาหารได้ง่ายจากอาหารประเภทต่างๆ แต่มีโปรตีนชนิดหนึ่งที่มักจะก่อให้เกิดการแพ้ต่อมนุษย์คือโปรตีนจากนมวัว ซึ่งมีแลคโตสเป็นส่วนประกอบ โดยมีมนุษย์ที่แพ้แลคโตสถึง 30% ของจำนวนประชากร  ทำให้มนุษย์ที่แพ้แลคโตสจากนมวัวไม่สามารถเข้าถึงแหล่งอาหารจากนมได้ จะต้องอาศัยโปรตีนจากแหล่งโปรตีนอื่น เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ หรือถั่วเหลือง แต่โปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งอาหารที่ย่อยยาก และมีไขมันสูง จึงจะต้องพึ่งพาโปรตีนจากพืชช่วยเสริมเข้าไปในแต่ละวัน 

       หนึ่งในโปรตีนจากพืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจคือ หญ้าเนเปียร์ เนื่องจากสามารถเจริญเติบโตได้รวดเร็ว และมีปริมาณโปรตีนที่สูง โดยต้นหญ้าที่มีอายุ 60 วัน จะมีโปรตีนเฉลี่ยน 15% และสามารถตัดได้ทุกๆ 45-60 วัน ผลผลิตต่อไร่ใน 1 ปี จะเท่ากับ 80 ตัน และสามารถเก็บผลผลิตได้อย่างต่ำ 5 ปี ต่อการปลูกเพียง 1 ครั้ง ซึ่งเป็นปัจจัยที่มีความคุ้มค่าต่อการลงทุนสูง ซึ่งหากนำมาผลิตเป็นโปรตีนจะสามารถสร้างผลผลิตเป็นโปรตีนเข้มข้นได้ถึง 12 ตันต่อไร่  ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรอย่างยั่งยืน อีกทั้งหญ้าเนเปียร์นั้นไม่จำเป็นจะต้องพึ่งพาสารเคมีในการดูแล สามารถปลูกแบบออร์แกนิคได้ และสามารถนำผลพลอยได้จากการผลิตโปรตีนมาทำปุ่ยอินทรีย์จากหญ้าเนเปียร์ในอีกทางหนึ่งด้วย

       โดยทีม PRO UP จะนำหญ้าเนเปียร์มาสกัดเป็นโปรตีนผงพร้อมดื่มบรรจุซอง เป็นโปรตีนทดแทนสามารถใช้ทดแทนโปรตีนจากแหล่งอาหารอื่นๆ สำหรับผู้แพ้นม หรือสำหรับผู้ที่ทานเจ หรือมังสวิรัติ 

< ก่อนหน้า ถัดไป >